Ни большой ресторан, ни маленькое кафе не могут обойтись без калькулятора, который рассчитает необходимое количество продуктов для каждого блюда, составит план-меню, посчитает цену, проконтролирует запасы. Пойти на курсы бухгалтер-калькулятор сможет легко, ведь сейчас есть из чего выбрать, множество образовательных учреждений предлагает свои услуги.

Курсы бухгалтера-калькулятора в Москве представлены в большом количестве, но огромно их количество и по России. Все они будут полезны соискателям, не имеющим бухгалтерского образования, но претендующим на позицию бухгалтера в сфере общественного питания, тем бухгалтерам, которые планируют поменять область деятельности, но не имеют практических навыков для качественной работы в сфере общепита, а также бухгалтерам, предприятия которых собираются расширить деятельности, за счет включения в свою структуру предприятий общественного питания.

Курсы бухгалтеров-калькуляторов в Москве

Курсы бухгалтеров-калькуляторов разработаны на базе государственного образовательного стандарта по бухучету. На них даются как теоретические знания, так и практические навыки. В программу входит: как составить План-меню, как рассчитать цены на готовую продукцию, как определить потребность в продуктах, как проводить инвентаризацию и анализировать ее результаты, как составлять и готовить отчетность и вести необходимую документацию, производить учет складских запасов, остатков продукции в производственных цехах. Любой бухгалтер, закончивший курсы бухгалтера-калькулятора, сможет  производить и вести полный документооборот, связанный с изготовлением и продажей продукции (блюд), делать расчеты, связанные с деятельностью предприятия общепита, вести контроль всех операций, производимых с финансами и товарно-материальными ценностями.

На курсах бухгалтеров-калькуляторов в Москве также научат вести учет в специальных программах, разработанных для сферы общепита – StoreHouse или 1С: Общепит 7.7.

Курсы бухгалтеров окажут неоценимую помощь для понимания того, как организован бухгалтерский учет в кафе, ресторанах и других предприятиях общепита. Дадут понятие об основном направлении бухучета, о документообороте в этой сфере, познакомят с существующими государственными нормативами и стандартами в отрасли и должностной инструкцией калькулятора.

Также на курсах бухгалтеров-калькуляторов Москвы, да и по России тоже рассказывается о таких основополагающих вещах, как порядок составления бухгалтерской отчетности, сроки ее сдачи, корреспонденция счетов, учет прихода и расхода сырья на производстве и контроль его перемещения, учет и документальное оформление отпуска изготовленных блюд и кулинарных изделий.

Курсы бухгалтеров-калькуляторов дают понятие о ценообразовании, учат, как рассчитать продажную цену на готовую продукцию, вычислить ее себестоимость, порядок составления, разработки и оформления калькуляционной карты, ее использование в работе. Также любой бухгалтер, работающий в общепите, должен ознакомиться со «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий».

Результаты курсов бухгалтеров-калькуляторов

Пройдя обучение на курсах бухгалтеров-калькуляторов в Москве бухгалтер-калькулятор будет знать, как оформляется договор о материальной ответственности, будет понимать, что делать с отчетами, которые сдают ему материально-ответственные лица, сможет контролировать правильность сдаваемой отчетности.

Опытный бухгалтер-калькулятор проводит инвентаризацию, он должен знать порядок ее проведения и оформления ее результатов, составления инвентаризационной описи. Также он должен уметь анализировать ее результаты. Он производит учет продуктов, готовой продукции, тары на складе и в производственных цехах, оформляет договора, занимается закупками.

Он должен уметь производить списание блюд и продуктов, потраченных на их изготовление, испорченных продуктов, продуктов потраченных на питание персонала, продуктов на отказы посетителей, шведские столы через программу «R-Keeper» и вручную.

По окончанию курсов обучения бухгалтеров будет выдано свидетельство государственного образца или стандартизированный сертификат учебного центра.

Где пройти курсы бухгалтеров-калькуляторов в Москве?

Курсы бухгалтера-калькулятора в Москве можно пройти, например, в «Академии бухгалтеров», Учебном Центре Курсы+, АНО «Центральная Школа Обучения», Учебном центре МГУТУ, НОУ «Городском Центре Дополнительного Профессионального Образования» и во многих других учебно-образовательных заведениях. Стоимость курсов, в среднем, в диапазоне от 10000 до 20000 рублей. Есть возможность индивидуального обучения, но это будет стоить дороже.

В целом, специальность бухгалтер-калькулятор охватывает достаточно узкий и специфический участок работы, но, тем не менее, в этой работе есть свои интересные стороны. Не все блюда расписаны в Справочнике готовых рецептов, многие творятся поварами в процессе работы.

Задача калькулятора грамотно внести этот результат творчества в систему бухгалтерского учета, чтобы работа ресторана или столовой была четкой и бесперебойной, не было никаких нарушений в отчетности. А задача курсов бухгалтеров-калькуляторов – научить вас работать правильно. Не упускайте возможность получать образование.